[伊曼、家政中心]蔡潔儀女士提供食譜

[伊曼、家政中心]
地址:香港天后電氣道100號萬愷大廈1樓
電話:2570 7285

資料/相片來源：[無火烹飪食譜]
萬里機構．飲食天地出版社，1999

壽司米600克
水750毫升
紫菜5張
牛油果1個
蟹柳5條
青瓜半個
蟹子適量
沙律醬適量
芥末適量

米飯調味料
穀物醋90克
糖75克
鹽1茶匙
味醂1湯匙


米洗淨加水煮成飯，加入調味料拌勻。
 

蓆上族紫菜，上面平鋪壽司飯，反轉放在保鮮紙，把少許米飯及材料放在紫菜中間，捲起成圓筒形，印上適量蟹子，切件即成。



煮壽司飯，米要多洗幾次，
瀝乾後再加入所需水分，煮成的米飯，
粒粒晶瑩潔白，特別好吃。