[伊曼、家政中心]蔡潔儀女士提供食譜

[伊曼、家政中心]
地址:香港天后電氣道100號萬愷大廈1樓
電話:2570 7285

資料/相片來源:[無火烹飪食譜]
萬里機構.飲食天地出版社,1999

壽司米600克
水750毫升
紫菜5張
牛油果1個
蟹柳5條
青瓜半個
蟹子適量
沙律醬適量
芥末適量

米飯調味料
穀物醋90克
糖75克
鹽1茶匙
味醂1湯匙



米洗淨加水煮成飯,加入調味料拌勻。

 

蓆上族紫菜,上面平鋪壽司飯,反轉放在保鮮紙,把少許米飯及材料放在紫菜中間,捲起成圓筒形,印上適量蟹子,切件即成。



煮壽司飯,米要多洗幾次,
瀝乾後再加入所需水分,煮成的米飯,
粒粒晶瑩潔白,特別好吃。